قارچ دنبلان کوهی یا قارچ ترافل یکی از انواع قارچ خوراکی است که به طور خودرو در طبیعت رشد می‌کند. این قارچ سرشار از انواع ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و مواد معدنی، مغذی و خواص دارویی است. از این رو یکی از گران قیمت‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شود و در حال حاضر به شیوه‌های غیرقانونی توسط قاچاق‌چیان در حال برداشت است که این عمل به سلامت جنگل‌ها و چرخه‌ی اکوسیستم آسیب زیادی را تحمیل می‌کند.