حمید خوش سیرت- کارشناس حوزه صنعت /
روز جهانی شیر فرصت مناسبی است تا به نقش این ماده غذایی ارزشمند در سلامت جامعه و همچنین جایگاه صنعت لبنیات در اقتصاد کشور توجه بیشتری شود.
بر اساس آمارهای منتشرشده، سرانه مصرف لبنیات در ایران طی سالهای اخیر به حدود ۵۵ تا ۷۰ کیلوگرم در سال رسیده است؛ رقمی که فاصله قابل توجهی با میزان توصیهشده از سوی متخصصان تغذیه و استانداردهای کشورهای توسعهیافته دارد. کاهش مصرف لبنیات در سالهای اخیر به یکی از دغدغههای مهم حوزه سلامت و امنیت غذایی کشور تبدیل شده است.
این در حالی است که ایران از ظرفیتهای مناسبی در حوزه تولید شیر خام و فرآوردههای لبنی برخوردار است. وجود واحدهای متعدد دامداری صنعتی و سنتی، کارخانههای فرآوری لبنیات و نیروی انسانی متخصص، زمینه مناسبی برای تأمین نیاز داخلی و توسعه صادرات فراهم کرده است. با این وجود، افزایش هزینههای تولید، کاهش قدرت خرید خانوارها و افت مصرف سرانه، چالشهای مهمی را پیش روی این صنعت قرار داده است.
تجربه کشورهای مختلف نشان میدهد که سرمایهگذاری در ترویج مصرف شیر و لبنیات میتواند آثار قابل توجهی بر سلامت عمومی جامعه داشته باشد. بسیاری از کشورها با اجرای برنامههای حمایتی، از جمله توزیع شیر در مدارس و حمایت از تولیدکنندگان، تلاش کردهاند مصرف لبنیات را در میان کودکان و نوجوانان افزایش دهند. این سیاستها علاوه بر ارتقای سلامت نسل آینده، به پایداری تولید و اشتغال در بخش کشاورزی و دامپروری نیز کمک کرده است.
در ایران نیز اجرای طرح شیر مدارس در سالهای گذشته از جمله برنامههای مؤثر در جهت بهبود تغذیه دانشآموزان بود، اما تداوم و گسترش این طرح نیازمند تأمین اعتبارات پایدار و حمایت جدی دولت است. کارشناسان معتقدند کاهش مصرف لبنیات میتواند در بلندمدت زمینهساز افزایش بیماریهای مرتبط با کمبود کلسیم، از جمله پوکی استخوان، شود و هزینههای درمانی کشور را افزایش دهد.
صنعت لبنیات علاوه بر نقش مهم در تأمین امنیت غذایی، یکی از بخشهای اثرگذار در اشتغال و تولید ملی به شمار میرود. حمایت از دامداران، کاهش هزینههای تولید، اصلاح نظام توزیع، کنترل نوسانات بازار و افزایش دسترسی خانوارها به محصولات لبنی میتواند به رونق این صنعت و افزایش مصرف سرانه کمک کند.
امروز بیش از هر زمان دیگری ضرورت دارد که سیاستگذاران، سلامت تغذیهای جامعه را به عنوان یک سرمایه ملی مورد توجه قرار دهند. حمایت از زنجیره تولید شیر و لبنیات از مزرعه تا سفره، نه تنها به رشد اقتصادی و اشتغال کمک میکند، بلکه تضمینکننده سلامت نسلهای آینده و کاهش هزینههای درمانی کشور خواهد بود.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید